Bolitas de patata

Ultimamente me llegaron peticiones de recetas con verduras, así que aquí les traigo una creación propia. Por desgracia no tengo imagen porque hace mucho que no lo hago pero es una receta deliciosa.

Ingredientes
-3 patatas
-300 gr. de espinacas
-Queso cortado a dados
-Harina, huevo y pan rallado para rebozar.
-Sal.
-1 huevo.
-Un poco de pan rallado.

Preparación
1. Cocemos las patatas y las espinacas por separado.
2. Hacemos puré las patatas y les añadimos un poco de sal, 1 huevo y un poco de pan rallado y lo amasamos todo.
3. Envolvemos el queso con las espinacas y luego con el puré de patata. Nos quedarán bolitas del tamaño de un huevo.
4. Pasamos las bolitas por harina, huevo y pan rallado por ese orden y lo doramos en aceite hirviendo.
5. Lo servimos directamente.

Esta es una receta un poco pesada, así que recomiendo hacerla para el mediodía y acompañándola de una ensalada.

Buen provecho y sigan visitanto mi blog ;)

Tarta de queso y chocolate

Por desgracia no tengo una imagen buena así que prefiero colgarla más adelante. Por el momento les dejo la receta.

Ingredientes:
-400gr. de queso de untar.
-100gr. de chocolate blanco, negro o con leche.
-200gr. de galleta.
-50gr. de mantequilla.
-600ml. de nata.
-200ml. de leche.
-1 sobre de cuajada.
-Un poco de mermelada de fresa.
-Cuatro o cinco fresas.

Preparación:
1. Trituramos las galletas hasta que nos quede un polvo muy fino, fundimos la mantequilla y mezclamos todo. Cubrimos la base del molde con la galleta y lo dejamos en la nevera hasta que se quede dura.

2. Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (recomiendo lo primero porque, aunque tarda más, queda mejor).

3. En una olla ponemos la nata, la leche y el queso, removiendo todo hasta que quede sin grumos. Cuando esté caliente hechamos el chocolate y seguimos removiendo.

4. Antes de que rompa a hervir añadimos la cuajada y una vez que hierva retiramos del fuego y dejamos que se temple un poco. Apartamos un poco a un bol.

5. Cuando esté templado lo metemos en el molde, ayudándonos de una cuchara para que no se desmonte el molde (si, puede pasar, especialmente si está demasiado caliente la mezcla).

7. Dejamos reposar en la nevera unas cuatro horas.

6. Mezclamos unas cucharadas de mermelada de fresa con la mezcla que apartamos al bol y extendemos por la tarta. Ponemos unas fresas de decoración. Podemos ponerlas en el centro, un poco apartadas (como hice yo) o ponerlas en las esquinas con nata fresada. La nata fresada se hace con nata montada y colorante rojo.


En cuanto lo haga subo tiramisú, muchos me lo pedísteis y ya me estáis dando hambre.

Bizcocho de chocolate

Dulce y delicioso y tan esponjoso que no se puede parar. El bizcocho de chocolate es uno de los postres más deliciosos que conozco y uno de los más simples. Os dejo aquí mi receta favorita. Cuando tenga la imagen la pongo para que veáis como queda. ;-)

Ingredientes:
6 huevos
150gr de azúcar (25gr por huevo)
150gr de harina (25gr por huevo)
6 cucharadas de cacao en polvo
1 sobre de levadura química
25cl de nata (para cocinar o montar)
100gr de chocolate (blanco, con leche o negro)
40gr de mantequilla (o en su defecto margarina)

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º
2. Montar los huevos con el azucar. Para ello los batimos con varillas o en un robot hasta que tripliquen su volumen.
3. Añadir el cacao, la harina y la levadura y batir un poco más.
4. Colocar la mezcla en un molde de bañado con mantequilla o uno de silicona
5. Meter al horno 30 min.
6. En un cazo poner la nata a calentar y cuando esté caliente añadir el chocolate hasta que se funda.
7. Añadir la mantequilla y cuando esté fundida apagar.
8. Sacar el bizcocho del horno (para comprobar si está listo pinchamos con un palillo y si sale limpio está listo) y dejarlo enfriar unos minutos.
9. Bañarlo con el chocolate y cuando se enfríe por completo meterlo en la nevera.

Volcán de chocolate

El volcán de chocolate es algo delicioso y muy dulce. Lo que a mi más me gusta es que por dentro queda el chocolate líquido. Se puede hacer con chocolate blanco ó chocolate negro. Yo lo prefiero con chocolate blanco pero aquí lo muestro con chocolate negro. La receta no cambia en absoluto si se hace con chocolate blanco y queda igual de delicioso.

Ingredientes:
-4 huevos. 
-4 yemas.
-80gr. de azúcar

-220gr. de chocolate semiamargo (negro o blanco).
-220gr. de mantequilla.
-60gr. de harina de trigo.
-Nata montada.

Preparación:
1. Precalentar el horno a temperatura 220°C.
2. Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.
3. Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
4. Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
5. Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
6. Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
7. Acompañar con crema nata montada. 

Nota: Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.

Tarta de mousse de chocolate

Hola hoy les traigo una nueva receta. Queda deliciosa y muy bonita (realmente me dio pena partirla).

Ingredientes:

Para la base:

-200gr. de galleta (lo que sería un paquete).
-100gr. de mantequilla.
-100gr. de chocolate (negro o blanco).

Para la mousse:

Podéis seguir esta receta o podéis seguir la que os pongo a continuación. La diferencia es muy poca, así que a vuestra elección.

-300gr. de chocolate (negro o blanco)
-4 huevos (yemas y claras separadas).
-300ml. de nata para montar.
-50gr. de azucar.
-Una pizca de sal (no os paséis, la mousse podría quedar salada).

Para la decoración:

La decoración podéis hacerla como queráis pero en mi caso he utilizado 200ml de nata para montar y 12 guindas.

Preparación:

Base:
1. Trituramos las galletas con una picadora hasta que nos queden en polvo, lo más fino posible.
2. Fundimos el chocolate con la mantequilla hasta que quede todo bien mezclado y ligero.
3. Añadimos la galleta picada a la mezcla anterior y mezclamos hasta que nos quede homogéneo.
4. Extendemos sobre un molde (recomiendo que lleve papel por debajo para que sea más fácil desmoldarlo) y llevamos al frigorífico.

Mousse:
1. Montamos las claras, junto con un pellizco de sal, a punto de pico -esto es algo así como una nube pero cuando se retiren las varillas tiene que quedar enganchado un pico, cuanto más largo mejor-.
2. Batimos las yemas con 50 gr. de azúcar y cocemos al Baño María hasta que se formen burbujas.
3. Fundimos el chocolate y vamos añadiendo las yemas poco a poco.
4. Montamos bien la nata -el punto ideal de la nata está en el límite en el que casi se corta, pero es muy difícil de conseguir, así que también vale con que al darle la vuelta al recipiente no se caiga la nata-.
5. Añadimos las claras a la nata, poco a poco, y mezclamos con movimientos envolventes.
6. Añadimos la mezcla anterior al chocolate -nunca al reves-, y removemos con una espátula de goma con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata.

Siguiendo con la tarta la sacamos del frigorífico y extendemos la mousse sobre la base de galleta -que se habrá endurecido un poco- y regresamos la tarta al frigorífico, en donde deberá estar COMO MÍNIMO cuatro horas.

Decoración:
Montamos 200ml de nata y la metemos en una manga pastelera -en mi caso tengo una jeringa de decoración, que es como una manga pastelera solo que más pequeña y manejable-. Hacemos once montoncitos en los bordes de la tarta y uno grande en el centro, y dejamos en cada uno de ellos una guinda.