Yu Xiang Rou Si

Ingredientes:

-250g. de carne de cerdo.

-Vino blanco.

-Sal.

-Media zanahoria.

-Medio pimiento verde.

-Puerro.

-Jengibre.

-Ajo.

-Salsa de soja.

-Azucar.

-Vinagre.

-Caldo.

-Harina muy fina.

-Aceite-

-Chiles secos picados.

Preparación.

1. Cortar carne de cerdo en trozos largos finos. Remojarlos con vino blanco y sal.(15minutos)

2. Cortar zanahoria y pimiento verde de la misma manera. Preparar un poco de puerro, jengibre y ajo.

3. Hacer una salsa de ¨Yu Xiang¨ con salsa de soja, azúcar, vinagre, caldo y un poco de harina muy fina.

4. Calentar el aceite y sofreír la carne, echar chiles secas picadas y sofreír un poco más hasta que el aceite tenga un color rojo. Echar puerro, jengibre y ajo. Sofreírlos hasta que salgan su olor. Echar zanahoria y pimiento.

5. Dos minutos después, echar la salsa del paso 3, y calentar todo dos minutos.