Pastel cuatro cuartos.

Para unas 12 raciones.

Ingredientes:
-4 huevos.

-El peso de los huevos en mantequilla semisalada + algunos gramos para untar el molde.
-El peso de los huevos en azúcar.
-El peso de los huevos en harina.
-½ sobrecito de levadura.

Preparación:
1. Precaliente el horno a 180º.
2. Bata la mantequilla con el azucar, hasta que la mezcla quede untuosa.
3. Añada los huevos sin dejar de batir, y después la harina tamizada y la levadura química.
4. Vierta en el molde y cueza de 45 a 50 minutos (pínche con una aguja y, cuando salga limplia, estará hecho).
5. Deje enfriar algunos minutos y luego desmolde.
6. Póngalo sobre una rejilla y déjelo enfriar completamente-

Arroz para sushi y kami

Ingredientes:
-1 Taza de agua.
-135 gr. de arroz de grano corto.
-½ media cucharadita de vinagre.
-½ media cucharadita de jugo de limón.
-2 cucharadas de azúcar.
-Una pizca de sal.

Preparación.
Llevar el agua a ebullición y poner el arroz. Bajar el fuego. Tapar y cocinar hasta que el arroz absorba el líquido. En una cacerola pequeña, combinar el vinagre, el jugo de limón, el azúcar y la sal. Llevar a ebullición; bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Poner en el arroz. Dejar reposando hasta que el arroz absorba el líquido. Dejar enfriar.