Ultimamente me llegaron peticiones de recetas con verduras, así que aquí les traigo una creación propia. Por desgracia no tengo imagen porque hace mucho que no lo hago pero es una receta deliciosa.
Ingredientes
-3 patatas
-300 gr. de espinacas
-Queso cortado a dados
-Harina, huevo y pan rallado para rebozar.
-Sal.
-1 huevo.
-Un poco de pan rallado.
Preparación
1. Cocemos las patatas y las espinacas por separado.
2. Hacemos puré las patatas y les añadimos un poco de sal, 1 huevo y un poco de pan rallado y lo amasamos todo.
3. Envolvemos el queso con las espinacas y luego con el puré de patata. Nos quedarán bolitas del tamaño de un huevo.
4. Pasamos las bolitas por harina, huevo y pan rallado por ese orden y lo doramos en aceite hirviendo.
5. Lo servimos directamente.
Esta es una receta un poco pesada, así que recomiendo hacerla para el mediodía y acompañándola de una ensalada.
Buen provecho y sigan visitanto mi blog ;)
jueves, 15 de octubre de 2015
jueves, 18 de junio de 2015
Tarta de queso y chocolate
Por desgracia no tengo una imagen buena así que prefiero colgarla más adelante. Por el momento les dejo la receta.
Ingredientes:
-400gr. de queso de untar.
-100gr. de chocolate blanco, negro o con leche.
-200gr. de galleta.
-50gr. de mantequilla.
-600ml. de nata.
-200ml. de leche.
-1 sobre de cuajada.
-Un poco de mermelada de fresa.
-Cuatro o cinco fresas.
Preparación:
1. Trituramos las galletas hasta que nos quede un polvo muy fino, fundimos la mantequilla y mezclamos todo. Cubrimos la base del molde con la galleta y lo dejamos en la nevera hasta que se quede dura.
2. Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (recomiendo lo primero porque, aunque tarda más, queda mejor).
3. En una olla ponemos la nata, la leche y el queso, removiendo todo hasta que quede sin grumos. Cuando esté caliente hechamos el chocolate y seguimos removiendo.
4. Antes de que rompa a hervir añadimos la cuajada y una vez que hierva retiramos del fuego y dejamos que se temple un poco. Apartamos un poco a un bol.
5. Cuando esté templado lo metemos en el molde, ayudándonos de una cuchara para que no se desmonte el molde (si, puede pasar, especialmente si está demasiado caliente la mezcla).
7. Dejamos reposar en la nevera unas cuatro horas.
6. Mezclamos unas cucharadas de mermelada de fresa con la mezcla que apartamos al bol y extendemos por la tarta. Ponemos unas fresas de decoración. Podemos ponerlas en el centro, un poco apartadas (como hice yo) o ponerlas en las esquinas con nata fresada. La nata fresada se hace con nata montada y colorante rojo.
En cuanto lo haga subo tiramisú, muchos me lo pedísteis y ya me estáis dando hambre.
Ingredientes:
-400gr. de queso de untar.
-100gr. de chocolate blanco, negro o con leche.
-200gr. de galleta.
-50gr. de mantequilla.
-600ml. de nata.-200ml. de leche.
-1 sobre de cuajada.
-Un poco de mermelada de fresa.
-Cuatro o cinco fresas.
Preparación:
1. Trituramos las galletas hasta que nos quede un polvo muy fino, fundimos la mantequilla y mezclamos todo. Cubrimos la base del molde con la galleta y lo dejamos en la nevera hasta que se quede dura.
2. Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (recomiendo lo primero porque, aunque tarda más, queda mejor).
3. En una olla ponemos la nata, la leche y el queso, removiendo todo hasta que quede sin grumos. Cuando esté caliente hechamos el chocolate y seguimos removiendo.
4. Antes de que rompa a hervir añadimos la cuajada y una vez que hierva retiramos del fuego y dejamos que se temple un poco. Apartamos un poco a un bol.
5. Cuando esté templado lo metemos en el molde, ayudándonos de una cuchara para que no se desmonte el molde (si, puede pasar, especialmente si está demasiado caliente la mezcla).
7. Dejamos reposar en la nevera unas cuatro horas.
6. Mezclamos unas cucharadas de mermelada de fresa con la mezcla que apartamos al bol y extendemos por la tarta. Ponemos unas fresas de decoración. Podemos ponerlas en el centro, un poco apartadas (como hice yo) o ponerlas en las esquinas con nata fresada. La nata fresada se hace con nata montada y colorante rojo.
En cuanto lo haga subo tiramisú, muchos me lo pedísteis y ya me estáis dando hambre.
jueves, 11 de junio de 2015
Bizcocho de chocolate
Dulce y delicioso y tan esponjoso que no se puede parar. El bizcocho de chocolate es uno de los postres más deliciosos que conozco y uno de los más simples. Os dejo aquí mi receta favorita. Cuando tenga la imagen la pongo para que veáis como queda. ;-)
Ingredientes:
6 huevos
150gr de azúcar (25gr por huevo)
150gr de harina (25gr por huevo)
6 cucharadas de cacao en polvo
1 sobre de levadura química
25cl de nata (para cocinar o montar)
100gr de chocolate (blanco, con leche o negro)
40gr de mantequilla (o en su defecto margarina)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º
2. Montar los huevos con el azucar. Para ello los batimos con varillas o en un robot hasta que tripliquen su volumen.
3. Añadir el cacao, la harina y la levadura y batir un poco más.
4. Colocar la mezcla en un molde de bañado con mantequilla o uno de silicona
5. Meter al horno 30 min.
6. En un cazo poner la nata a calentar y cuando esté caliente añadir el chocolate hasta que se funda.
7. Añadir la mantequilla y cuando esté fundida apagar.
8. Sacar el bizcocho del horno (para comprobar si está listo pinchamos con un palillo y si sale limpio está listo) y dejarlo enfriar unos minutos.
9. Bañarlo con el chocolate y cuando se enfríe por completo meterlo en la nevera.
Ingredientes:
6 huevos
150gr de azúcar (25gr por huevo)
150gr de harina (25gr por huevo)
6 cucharadas de cacao en polvo
1 sobre de levadura química
25cl de nata (para cocinar o montar)
100gr de chocolate (blanco, con leche o negro)
40gr de mantequilla (o en su defecto margarina)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º
2. Montar los huevos con el azucar. Para ello los batimos con varillas o en un robot hasta que tripliquen su volumen.
3. Añadir el cacao, la harina y la levadura y batir un poco más.
4. Colocar la mezcla en un molde de bañado con mantequilla o uno de silicona
5. Meter al horno 30 min.
6. En un cazo poner la nata a calentar y cuando esté caliente añadir el chocolate hasta que se funda.
7. Añadir la mantequilla y cuando esté fundida apagar.
8. Sacar el bizcocho del horno (para comprobar si está listo pinchamos con un palillo y si sale limpio está listo) y dejarlo enfriar unos minutos.
9. Bañarlo con el chocolate y cuando se enfríe por completo meterlo en la nevera.
sábado, 6 de junio de 2015
Volcán de chocolate
El volcán de chocolate es algo delicioso y muy dulce. Lo que a mi más me gusta es que por dentro queda el chocolate líquido. Se puede hacer con chocolate blanco ó chocolate negro. Yo lo prefiero con chocolate blanco pero aquí lo muestro con chocolate negro. La receta no cambia en absoluto si se hace con chocolate blanco y queda igual de delicioso.
Ingredientes:
-4 huevos.
-4 yemas.
-80gr. de azúcar
-220gr. de chocolate semiamargo (negro o blanco).
-220gr. de mantequilla.
-60gr. de harina de trigo.
-Nata montada.
Preparación:
1. Precalentar el horno a temperatura 220°C.
2. Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.
3. Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
4. Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
5. Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
6. Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
7. Acompañar con crema nata montada.
Nota: Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.
Ingredientes:
-4 huevos.
-4 yemas.
-80gr. de azúcar
-220gr. de mantequilla.
-60gr. de harina de trigo.
-Nata montada.
Preparación:
1. Precalentar el horno a temperatura 220°C.
2. Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.
3. Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
4. Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
5. Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
6. Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
7. Acompañar con crema nata montada.
Nota: Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.
domingo, 1 de febrero de 2015
Tarta de mousse de chocolate
Hola hoy les traigo una nueva receta. Queda deliciosa y muy bonita (realmente me dio pena partirla).
Ingredientes:
Para la base:
-200gr. de galleta (lo que sería un paquete).
-100gr. de mantequilla.
-100gr. de chocolate (negro o blanco).
Para la mousse:
Podéis seguir esta receta o podéis seguir la que os pongo a continuación. La diferencia es muy poca, así que a vuestra elección.
-300gr. de chocolate (negro o blanco)
-4 huevos (yemas y claras separadas).
-300ml. de nata para montar.
-50gr. de azucar.
-Una pizca de sal (no os paséis, la mousse podría quedar salada).
Para la decoración:
La decoración podéis hacerla como queráis pero en mi caso he utilizado 200ml de nata para montar y 12 guindas.
Preparación:
Base:
1. Trituramos las galletas con una picadora hasta que nos queden en polvo, lo más fino posible.
2. Fundimos el chocolate con la mantequilla hasta que quede todo bien mezclado y ligero.
3. Añadimos la galleta picada a la mezcla anterior y mezclamos hasta que nos quede homogéneo.
4. Extendemos sobre un molde (recomiendo que lleve papel por debajo para que sea más fácil desmoldarlo) y llevamos al frigorífico.
Mousse:
1. Montamos las claras, junto con un pellizco de sal, a punto de pico -esto es algo así como una nube pero cuando se retiren las varillas tiene que quedar enganchado un pico, cuanto más largo mejor-.
2. Batimos las yemas con 50 gr. de azúcar y cocemos al Baño María hasta que se formen burbujas.
3. Fundimos el chocolate y vamos añadiendo las yemas poco a poco.
4. Montamos bien la nata -el punto ideal de la nata está en el límite en el que casi se corta, pero es muy difícil de conseguir, así que también vale con que al darle la vuelta al recipiente no se caiga la nata-.
5. Añadimos las claras a la nata, poco a poco, y mezclamos con movimientos envolventes.
6. Añadimos la mezcla anterior al chocolate -nunca al reves-, y removemos con una espátula de goma con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata.
Siguiendo con la tarta la sacamos del frigorífico y extendemos la mousse sobre la base de galleta -que se habrá endurecido un poco- y regresamos la tarta al frigorífico, en donde deberá estar COMO MÍNIMO cuatro horas.
Decoración:
Montamos 200ml de nata y la metemos en una manga pastelera -en mi caso tengo una jeringa de decoración, que es como una manga pastelera solo que más pequeña y manejable-. Hacemos once montoncitos en los bordes de la tarta y uno grande en el centro, y dejamos en cada uno de ellos una guinda.
Ingredientes:Para la base:
-200gr. de galleta (lo que sería un paquete).
-100gr. de mantequilla.
-100gr. de chocolate (negro o blanco).
Para la mousse:
Podéis seguir esta receta o podéis seguir la que os pongo a continuación. La diferencia es muy poca, así que a vuestra elección.
-300gr. de chocolate (negro o blanco)
-4 huevos (yemas y claras separadas).
-300ml. de nata para montar.
-50gr. de azucar.
-Una pizca de sal (no os paséis, la mousse podría quedar salada).
Para la decoración:
La decoración podéis hacerla como queráis pero en mi caso he utilizado 200ml de nata para montar y 12 guindas.
Preparación:
Base:
1. Trituramos las galletas con una picadora hasta que nos queden en polvo, lo más fino posible.
2. Fundimos el chocolate con la mantequilla hasta que quede todo bien mezclado y ligero.
3. Añadimos la galleta picada a la mezcla anterior y mezclamos hasta que nos quede homogéneo.
4. Extendemos sobre un molde (recomiendo que lleve papel por debajo para que sea más fácil desmoldarlo) y llevamos al frigorífico.
Mousse:
1. Montamos las claras, junto con un pellizco de sal, a punto de pico -esto es algo así como una nube pero cuando se retiren las varillas tiene que quedar enganchado un pico, cuanto más largo mejor-.
2. Batimos las yemas con 50 gr. de azúcar y cocemos al Baño María hasta que se formen burbujas.
3. Fundimos el chocolate y vamos añadiendo las yemas poco a poco.
4. Montamos bien la nata -el punto ideal de la nata está en el límite en el que casi se corta, pero es muy difícil de conseguir, así que también vale con que al darle la vuelta al recipiente no se caiga la nata-.
5. Añadimos las claras a la nata, poco a poco, y mezclamos con movimientos envolventes.
6. Añadimos la mezcla anterior al chocolate -nunca al reves-, y removemos con una espátula de goma con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata.
Siguiendo con la tarta la sacamos del frigorífico y extendemos la mousse sobre la base de galleta -que se habrá endurecido un poco- y regresamos la tarta al frigorífico, en donde deberá estar COMO MÍNIMO cuatro horas.
Decoración:
Montamos 200ml de nata y la metemos en una manga pastelera -en mi caso tengo una jeringa de decoración, que es como una manga pastelera solo que más pequeña y manejable-. Hacemos once montoncitos en los bordes de la tarta y uno grande en el centro, y dejamos en cada uno de ellos una guinda.
miércoles, 31 de diciembre de 2014
Tronco de navidad
Esta es una de mis recetas favoritas. Es facil hacerla, pero requiere su tiempo.
Ingredientes:
Para el bizcocho.
-6 huevos.
-150 gr. de harina (25gr. por huevo)
-150 gr. de azucar (25 gr. por huevo)
Para el relleno:
-150 ml. de nata líquida.
-200 gr. de turrón blando.
Para la cobertura:
-100 ml. de nata líquida.
-200 gr. de turrón blando.
-60 gr. de chocolate negro.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Empezaremos preparando el bizcocho. Para ello en un robot de cocina hechamos los seis huevos y el azucar y lo batimos a máxima potencia hasta que triplique su volumen (entre 15 y 30 minutos). Añadimos la harina tamizada poco a poco, sin dejar de batir (a baja potencia para que no se nos bajen los huevos.
3. Preparamos el papel de horno en la bandeja del horno. Tiene que quedarnos cuadrado así que tenemos que montarlo de manera que nos queden los bordes altos. Si el papel fuese pequeño (en mi caso lo compro ya cortado) unimos dos hojas y doblamos los bordes hacia arriba.
4. Extendemos la masa en el papel de horno, ayudándonos de una espátula de goma. Tiene que quedar lo más estirado y liso posible. Lo metemos al horno 15 minutos.
5. Mientras se cuece el bizcocho preparamos el relleno. Desmenuzamos el turron procurando que nos quede muy suelto y lo batimos con las barillas, junto con 50 ml de nata líquida. Nos tiene que quedar una mezcla homogénea (y un poco pastosa). Si nos quedan grumos podemos pasarlo por una batidora con cuchillas. Montamos 100 ml de nata líquida y añadimos la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes. Dejamos reposar en la nevera.
6. En cuanto el bizcocho este listo lo sacamos del horno y lo retiramos con cuidado de la bandeja. Una vez frío lo despegamos del papel y lo situamos sobre uno que este limpio (este paso es muy importante porque nos ayudaremos del papel para doblar el bizcocho.
7. Preparamos la cobertura de la siguiente forma: Derretimos 60 gr. de chocolate negro en un cazo, junto con 50 ml. de nata líquida. Mientras hacemos esto desmenuzamos el turrón y lo mezclamos con el resto de la nata. Nos quedará una pasta como la del paso 5. Mezclamos esta pasta con el chocolate hasta que nos quede homogénea. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
8. Extendemos la mezcla que habíamos dejado en la nevera sobre el bizcocho (opcionalmente se puede mojar el bizcocho con algún licor, pero no es necesario). Al extender la mezcla tiene que quedar lo más lisa posible.
9. Enrollamos el bizcocho. Para este paso se empieza doblando uno de los extremos, ayudándonos del papel, y luego se va enrollando despacio hasta que quede el brazo montado. Pasamos a una fuente alargada (a poder ser plana).
10. Extendemos sobre el bizcocho la mezcla de chocolate que habíamos preparado en el paso 7, procurando dejarla igualada. Una vez hecho esto se puede decorar con frutos rojos (yo no tenía así que no lo decoré). Dejarlo reposar hasta que el chocolate se endurezca.
Opcionalmente se puede hacer el bizcocho de chocolate. Para ello ponemos chocolate en polvo (no vale ColaCao) tamizado en la mezcla del huevo con harina justo después de añadir la harina. En este caso se tiene que añadir el chocolate muy despacio.
Ingredientes:
Para el bizcocho.-6 huevos.
-150 gr. de harina (25gr. por huevo)
-150 gr. de azucar (25 gr. por huevo)
Para el relleno:
-150 ml. de nata líquida.
-200 gr. de turrón blando.
Para la cobertura:
-100 ml. de nata líquida.
-200 gr. de turrón blando.
-60 gr. de chocolate negro.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Empezaremos preparando el bizcocho. Para ello en un robot de cocina hechamos los seis huevos y el azucar y lo batimos a máxima potencia hasta que triplique su volumen (entre 15 y 30 minutos). Añadimos la harina tamizada poco a poco, sin dejar de batir (a baja potencia para que no se nos bajen los huevos.
3. Preparamos el papel de horno en la bandeja del horno. Tiene que quedarnos cuadrado así que tenemos que montarlo de manera que nos queden los bordes altos. Si el papel fuese pequeño (en mi caso lo compro ya cortado) unimos dos hojas y doblamos los bordes hacia arriba.
4. Extendemos la masa en el papel de horno, ayudándonos de una espátula de goma. Tiene que quedar lo más estirado y liso posible. Lo metemos al horno 15 minutos.
5. Mientras se cuece el bizcocho preparamos el relleno. Desmenuzamos el turron procurando que nos quede muy suelto y lo batimos con las barillas, junto con 50 ml de nata líquida. Nos tiene que quedar una mezcla homogénea (y un poco pastosa). Si nos quedan grumos podemos pasarlo por una batidora con cuchillas. Montamos 100 ml de nata líquida y añadimos la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes. Dejamos reposar en la nevera.
6. En cuanto el bizcocho este listo lo sacamos del horno y lo retiramos con cuidado de la bandeja. Una vez frío lo despegamos del papel y lo situamos sobre uno que este limpio (este paso es muy importante porque nos ayudaremos del papel para doblar el bizcocho.
7. Preparamos la cobertura de la siguiente forma: Derretimos 60 gr. de chocolate negro en un cazo, junto con 50 ml. de nata líquida. Mientras hacemos esto desmenuzamos el turrón y lo mezclamos con el resto de la nata. Nos quedará una pasta como la del paso 5. Mezclamos esta pasta con el chocolate hasta que nos quede homogénea. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
8. Extendemos la mezcla que habíamos dejado en la nevera sobre el bizcocho (opcionalmente se puede mojar el bizcocho con algún licor, pero no es necesario). Al extender la mezcla tiene que quedar lo más lisa posible.
9. Enrollamos el bizcocho. Para este paso se empieza doblando uno de los extremos, ayudándonos del papel, y luego se va enrollando despacio hasta que quede el brazo montado. Pasamos a una fuente alargada (a poder ser plana).
10. Extendemos sobre el bizcocho la mezcla de chocolate que habíamos preparado en el paso 7, procurando dejarla igualada. Una vez hecho esto se puede decorar con frutos rojos (yo no tenía así que no lo decoré). Dejarlo reposar hasta que el chocolate se endurezca.
Opcionalmente se puede hacer el bizcocho de chocolate. Para ello ponemos chocolate en polvo (no vale ColaCao) tamizado en la mezcla del huevo con harina justo después de añadir la harina. En este caso se tiene que añadir el chocolate muy despacio.
Bolitas de coco
Esta navidad he estado experimentando un poco con algunas recetas típicas y hay dos que me han salido buenísimas. Esta es una de ellas. Lleva muy pocos ingredientes y es muy facil. Con estas cantidades dalen unas 32 bolitas.
Ingredientes:
-450 gr. de coco rallado.
-360 gr. de azucar.
-2 huevos.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Batimos los huevos con el azucar hasta que quede bien batido.
3. Añadimos todo el coco y mezclamos bien. Nos quedará una masa granulosa y que se pega un poco a los dedos.
4. Hacemos bolitas y las montamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal ó papel de horno. Horneamos las bolitas 5 minutos (quedarán doradas)
Opcionalmente podemos bañarlas en chocolate. Para ello fundimos 1 tableta de chocolate al baño maría y pasamos las bolitas una vez que están frías.
Ingredientes:
-450 gr. de coco rallado.
-360 gr. de azucar.
-2 huevos.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Batimos los huevos con el azucar hasta que quede bien batido.
3. Añadimos todo el coco y mezclamos bien. Nos quedará una masa granulosa y que se pega un poco a los dedos.
4. Hacemos bolitas y las montamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal ó papel de horno. Horneamos las bolitas 5 minutos (quedarán doradas)
Opcionalmente podemos bañarlas en chocolate. Para ello fundimos 1 tableta de chocolate al baño maría y pasamos las bolitas una vez que están frías.
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